ミズのこぶ
2006年 10月 25日
5.27に紹介した「ミズのこぶ」だ。そこには「丸っこい」と書いたが、あらためて見ると丸っこいという感じではない。かじってみたらけっこう固い。しゃりしゃりして、そののち、ちょっとぬるぬるする食感。少しだけ苦みがあるが、ほとんどくせがない味。雪国のミズと違って、鴨川のミズもあまり大きくない。量を集めるのはたいへんそう。
by greenerworld | 2006-10-25 09:28 | スローフード