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ミズのこぶ

 安房・鴨川の沢沿いでウワバミソウの群落に出会った。山菜のミズである。葉の元がふくらんでいた。こんな形状をしている。
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 5.27に紹介した「ミズのこぶ」だ。そこには「丸っこい」と書いたが、あらためて見ると丸っこいという感じではない。かじってみたらけっこう固い。しゃりしゃりして、そののち、ちょっとぬるぬるする食感。少しだけ苦みがあるが、ほとんどくせがない味。雪国のミズと違って、鴨川のミズもあまり大きくない。量を集めるのはたいへんそう。

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by greenerworld | 2006-10-25 09:28 | スローフード  

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